Soße zubereiten:
Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Paniermehl zubereiten: Mehl und Speisestärke in einer Schüssel vermischen. Die Hähnchenstücke zuerst in verquirltem Ei, dann in der Mehlmischung wenden.
Hähnchen frittieren: Öl in einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen. Die Hähnchenstücke 4 bis 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Soße zubereiten: In einer sauberen Pfanne bei schwacher Hitze den Knoblauch in etwas Öl anbraten. Honig, Sojasauce und Essig hinzufügen. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Hähnchen panieren: Die knusprigen Hähnchenstücke in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen.
Servieren: Mit Sesamkörnern und gehacktem Schnittlauch bestreuen. Heiß mit Reis oder gebratenem Gemüse servieren.
Tipp für perfekt paniertes Hähnchen:
Das Hähnchen vor dem Panieren trocken tupfen. Dadurch wird die Panade besonders knusprig.
Die Pfanne nicht überfüllen: Braten Sie das Hähnchen portionsweise, damit es knusprig bleibt.
Verwenden Sie flüssigen Honig: Er vermischt sich besser mit der Soße.
Geben Sie die Soße erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit das Hähnchen nicht matschig wird.
Sofort servieren: Direkt nach dem Braten ist es am knusprigsten.
Gourmet-Variante
: Hähnchen mit Honig und Ingwer.
Für eine pikante Note einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer zur Soße geben.
Hähnchen mit Honig und Sesam:
Für einen ausgeprägten asiatischen Geschmack einen Esslöffel Sesamöl und weitere Sesamsamen hinzufügen.
Honig-Chili-Hähnchen
Für eine schärfere Variante etwas Chiliflocken oder einen Löffel Chilisauce hinzufügen.
Hähnchen mit Honig und Limette:
Ersetzen Sie den Essig durch Limettensaft für eine säuerliche, tropische Note.
Ofengebackene Variante:
Die Hähnchenteile panieren und 25 Minuten bei 200 °C backen. Anschließend vor dem Servieren mit der Sauce bestreichen.
Beilagenvorschläge:
Basmati- oder Jasminreis: Zum Aufsaugen der Sauce.
Gebratene Nudeln: Mit knackigem Gemüse und Sojasauce.
Gedünstetes Gemüse: Brokkoli, grüne Bohnen oder Karotten.
Asiatischer Salat: Kohl, Karotten, Koriander und Sesamdressing.
Trockener Weißwein oder helles Ale: Zum Ausgleich der Honigsüße.
Nährwertangaben (pro Portion) :
Kalorien: 380–420 kcal
, Eiweiß: 30 g,
Fett: 15 g,
Kohlenhydrate: 25 g,
Natrium: 400 mg,
Vitamin B3: 40 % des Tagesbedarfs
. Tipp des Küchenchefs
