Ich habe ewig nach einem ähnlichen Rezept gesucht. Endlich habe ich es gefunden, und es ist so lecker!
Zutaten
1 Tasse Ananassaft (frisch oder gekauft),
1 Tasse Zucker,
3 große Eier
, 1/2 Tasse ungesalzene Butter (gewürfelt),
1 Esslöffel Speisestärke ,
2 Esslöffel Wasser,
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Tasse Zucker,
3 große Eier
, 1/2 Tasse ungesalzene Butter (gewürfelt),
1 Esslöffel Speisestärke ,
2 Esslöffel Wasser,
1 Teelöffel Zitronensaft
Anweisungen
In einer mittelgroßen Schüssel Ananassaft, Zucker und Eier mit einem Schneebesen gut verrühren.
Übertragen Sie diese Mischung in Ihren Schongarer.
Die gewürfelte Butter in den Schongarer geben.
In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser glatt rühren, dann in den Schongarer geben.
Gießen Sie den Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, dabei alle 30 Minuten umrühren, um ein Gerinnen zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nach zwei bis drei Stunden sollte die Mischung eingedickt sein und am Löffelrücken haften bleiben. Falls sie noch nicht dick genug ist, kochen Sie sie in 30-Minuten-Schritten weiter und rühren Sie gelegentlich um.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, geben Sie den Quark in einen Mixer und pürieren Sie ihn, bis er glatt und seidig ist (Vorsicht mit der heißen Mischung!).
Den Quark durch ein feines Sieb streichen, um eventuell verbliebene Ei- oder Maisstärkereste zu entfernen.
Den abgesiebten Quark in sterilisierte Gläser füllen und vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren.
