Hausgemachter Käse aus einem Liter Milch, einer halben Zitrone und einem Joghurt.
Ein weiterer Vorteil ist der geringere Fettgehalt, da er selbstgemacht ist und die Zutaten einfach sind. Wir haben jedenfalls immer etwas davon in unserer Küche.
Anschließend zeigen wir Ihnen Rezepte für die Herstellung köstlicher hausgemachter Käsesorten, die Ihnen sicher schmecken werden.
Zutaten:
1 Tasse Joghurt,
Saft einer halben Zitrone,
1 Liter Vollmilch,
eine runde Form (für den Käse),
ein Baumwolltuch.
Zubereitung:
Die Milch in einen Topf geben und etwa 15 Minuten erhitzen.
Joghurt und Zitronensaft hinzufügen, einige Sekunden lang langsam umrühren und 3 Stunden ruhen lassen.
Anschließend die Mischung durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und durch ein Tuch oder Geschirrtuch abtropfen lassen, um den Käse von der Molke zu trennen.
Den Käse in das Tuch legen, formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Käse aus dem Kühlschrank nehmen, das Tuch öffnen und mit etwas Salz bestreuen.
Den Käse wieder wie oben beschrieben einwickeln und weitere 8 Stunden im Kühlschrank lagern.
Danach ist er fertig.
Die restliche Molke kann man vielseitig verwenden. Viele nutzen sie zum Beispiel zum Backen von Brot oder Crackern; man kann sie auch zum Marinieren von Fleisch, für Frucht-Smoothies und vieles mehr verwenden.
