Gefüllte Ofenkartoffelsuppe

  • Gut umrühren, damit sich die Brühwürfel auflösen.

Die Suppe andicken:

  1. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren (so werden Klümpchen vermieden).

  2. Rühren Sie die Mehlmischung zügig in die Suppe ein und rühren Sie dabei ständig, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und die Mischung andickt. Das dauert nur ein bis zwei Minuten.

  3. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe dickt dabei weiter ein.

Käse hinzufügen:

  1. Den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.

  2. Probieren Sie und passen Sie die Würzung gegebenenfalls an – fügen Sie nach Belieben mehr Salz, Pfeffer oder scharfe Soße hinzu.

Bereiten Sie die Speckgarnitur vor:

  1. Falls noch nicht geschehen, braten Sie zusätzlichen Speck knusprig. Schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke.

  2. Den gewürfelten Speck für die Garnierung beiseite stellen.

Aufschlag:

  1. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit extra geriebenem Käse und gewürfeltem, knusprigem Speck garnieren.

  2. Optional: Für zusätzlichen Geschmack und Eleganz einen Klecks Sauerrahm, frischen Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Profi-Tipps für die perfekte gefüllte Ofenkartoffelsuppe

Die Kartoffeln nicht abgießen – das stärkehaltige Wasser hilft, die Suppe auf natürliche Weise anzudicken und verleiht ihr Geschmack.

Mehlmischung herstellen – Durch das vorherige Anrühren des Mehls mit kaltem Wasser werden Klumpen in der Suppe vermieden.

Verwenden Sie frischen Speck – Knuspriger, selbstgemachter Speck schmeckt als Garnitur besser als vorgekochter Speck.

Verzichten Sie nicht auf die scharfe Soße – schon ein Teelöffel verleiht dem Geschmack Tiefe und Komplexität, ohne dabei scharf zu sein.

Kartoffeln garen, bis sie weich sind – rohe Kartoffeln ruinieren die Konsistenz; achten Sie darauf, dass sie weich sind.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen – Nach dem Hinzufügen des Mehls sorgt die niedrige Hitze dafür, dass alles glatt bleibt und nichts anbrennt.

Den Käse zuletzt hinzufügen – so schmilzt er gleichmäßig und wird nicht körnig.

Abschmecken – Vor dem Servieren die Würzung nach Belieben anpassen.

Variationen zum Ausprobieren

Extra reichhaltig  – Fügen Sie gewürfelten Schinken, sautierte Champignons oder extra Speck hinzu.

Rustikale Variante  – Lassen Sie einige Kartoffelstücke ganz, anstatt sie zu zerkleinern, um eine gröbere Konsistenz zu erzielen.

Scharfe Variante  – Die Menge der scharfen Soße auf ½-1 TL erhöhen oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Leichtere Variante  – Ersetzen Sie die Milch durch Sahne oder sogar Hühnerbrühe, um Kalorien zu sparen.

Brokkoli-Zugabe  – 1 Tasse gehackte Brokkoliröschen als Gemüse hinzufügen.

Blumenkohl-Alternative  – Ersetzen Sie die Hälfte der Kartoffeln durch Blumenkohl für eine kohlenhydratärmere Variante.

Vegetarische Variante  – Speck weglassen und Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.

Geräucherter Cheddar  – Verwenden Sie geräucherten Cheddar für einen reichhaltigeren, intensiveren Geschmack.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank aufbewahren – In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage haltbar. Die Suppe dickt beim Stehen nach; bei Bedarf beim Wiedererwärmen mit Milch verdünnen.

Gefrierschrank – Vollständig abkühlen lassen, dann in gefriergeeigneten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Wiedererwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Zum Aufwärmen die Suppe bei schwacher Hitze auf dem Herd unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Bei Bedarf Milch oder Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dickflüssig wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Suppe mit:

  • Knuspriges Brot oder Maisbrot zum Dippen

  • Ein einfacher grüner Salat für die Balance

  • Gegrilltes Käsesandwich – das ultimative Wohlfühlessen

  • Austerncracker oder Croutons als knuspriges Topping

  • Frisches Obst als Beilage

Diese Suppe ist perfekt für:

  • Kalte Wintertage

  • Potlucks und Treffen

  • Essensvorbereitung für die Woche

  • Gemütliche Familienessen

  • Wenn Sie Lust auf hausgemachtes Wohlfühlessen haben

Warum es „geladen“ heißt

Diese Suppe vereint all Ihre Lieblingszutaten für Ofenkartoffeln – Speck, Käse und herzhafte Aromen – in cremiger, köstlicher Suppenform. Im Grunde ist es eine Ofenkartoffel, die zu einem ultimativen Wohlfühlessen dekonstruiert wurde!

Nährwertangaben (ungefähr)

Ergibt 6-8 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 25-30 Minuten

Gesamtzeit: 40-45 Minuten

Kalorien pro Portion: ca. 280–320 kcal

Ich muss etwas schreiben, damit ich weiterhin meine Rezepte bekomme… Danke!