Biskuitkuchen:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Mehl, Backpulver und Orangenabrieb hinzufügen. Die Eischneemasse vorsichtig unterheben, sodass die Struktur erhalten bleibt. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und ca. 25–30 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Creme:
Etwa 100 ml Fanta abnehmen und mit dem Puddingpulver und dem Zucker glatt rühren. Die restliche Fanta aufkochen, die Puddingmischung hinzufügen und eindicken lassen. Vollständig abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und nach und nach die abgekühlte Creme unterrühren. Zum Schluss die Mandarinenstücke unterheben.
Zubereitung:
Den abgekühlten Biskuitboden waagerecht in zwei Schichten schneiden. Die Hälfte der Creme auf die untere Schicht streichen, dann die Mandarinenstücke darauf verteilen. Mit der zweiten Schicht abdecken und die restliche Creme darauf verteilen.
Dekoration:
Bereiten Sie das Gelee nach Packungsanweisung zu. Legen Sie die Mandarinenscheiben auf den Kuchen und gießen Sie dann vorsichtig das Gelee darüber und verstreichen Sie es.
Mindestens 2–3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank kaltstellen, damit die Sahne fest wird und sich die Aromen verbinden.
