Amerikanische Forscher verglichen die Ernährungsgewohnheiten mehrerer Tausend Teilnehmer. Sie stellt fest, dass diejenigen, die regelmäßig Eier essen, bei Gedächtnistests bessere Abschnitte absolvieren. Diese Ergebnisse deuten auf einen direkten Zusammenhang zwischen Eierkonsum und einem verursachten kognitiven Abbau hin.
Ebenso wichtig ist die Rolle der in Eiern enthaltenen Proteine und Vitamine, wie beispielsweise B12 und D. Zusammen nähren diese Inhaltsstoffe das Gehirn und verbessern seine Widerstandsfähigkeit gegen degenerative Schäden.
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