Wenn du Cheesecake liebst, aber keine Zeit für langes Backen hast, sind diese Käsekuchen-Kugeln genau das Richtige! Sie schmecken wie kleine, frische Mini-Käseküchlein – cremig, zitronig und zart schmelzend. In nur 10 Minuten zubereitet und dann nur noch kurz gekühlt, sind sie perfekt für spontane Dessertmomente oder als süßes Mitbringsel aus der Küche.
Für die Frischkäse-Füllung
200 g Doppelrahmfrischkäse (Raumtemperatur)
100 g Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1–2 Esslöffel Kokosraspel
Für die Hülle
Keksteig ohne Backen oder zerkleinerte Kekse, vermischt mit etwas weicher Butter
Zum Überziehen
Zitronenglasur oder geschmolzene weiße Schokolade
Zubereitung
